Grillet makrel

Sådan gør du

1. Skyl makrellen grundigt under koldt vand.
2. Brug en kniv til at lave et snit fra bugen op til hovedet af makrellen.
3. Fjern indvoldene og skyl makrellen igen for at sikre, at al blod og indvolde er fjernet.
4. Brug en skarp kniv til at lave et snit langs ryggen af makrellen fra hovedet til haleroden.
5. Skær forsigtigt langs ryggen for at adskille kødet fra benene. Gentag processen på den anden side af ryggen.
6. Åbn makrellen og fjern forsigtigt benene ved at skære dem ud med kniven. Nu har du to makrelfileter.
7. Hvis ønsket, kan du marinere makrelfileterne i en blanding af olivenolie, citronsaft, hakket persille, salt og peber i ca. 30 minutter for at tilføje smag.
8. Forvarm din gas- eller kulgrill til medium varme.
9. Pensl makrelfileterne med olivenolie for at forhindre, at de klistrer fast til grillen.
10. Placer makrelfileterne på grillen med skindsiden nedad først. Grill dem i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil kødet er fast, og skindet er sprødt.

Pas på ikke at overtilberede, da makrel har en tendens til at blive tør, hvis den grilles for længe.