Gå til indhold
Log på

Hummus af fuegobønner med persille

Hummus af fuegobønner

Energiforbrug: 1,40 kWh

Ingredienser

  • 3 dl tørrede fuegobønner
  • Lidt bredbladet persille
  • 1 spsk. sesampasta/tahani
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl jomfruolivenolie
  • ½ dl æblecidereddike eller citronsaft
  • Salt og friskkværnet peber
  • Kogevand fra bønnerne

Sådan gør du

Minimum 12 timer før eller dagen før:

  1. Sæt bønnerne i blød i rigeligt vand og sæt på køl minimum 12 timer, eventuelt natten over.

På dagen:

  1. Hæld vandet fra. Kog de udblødte bønner i rigeligt vand med lidt salt i 30-40 minutter til bønnerne er møre. Hæld kogevandet fra, og gem det.
  2. Lad det hele køle lidt af, inden hummussen laves.
  3. Blend de kogte bønner, olie, æblecidereddike/citronsaft, hvidløg, persille, tahani salt, peber og 1⁄2 dl kogevand til en ensartet hummus.
  4. Tilsæt ekstra kogevand, hvis du ønsker en hummus med en tyndere konsistens.
  5. Smag til med salt og peber.

Anrettes med lidt olivenolie.