Stegte kantareller og tragtkantareller med Gammel Knas-ost
Energiforbrug 1,90 kWh
Ingredienser
- 400 g kantareller, rensede og skåret i mindre stykker
- 200 g tragtkantareller, rensede og skåret i mindre stykker
- 2 spsk. smør
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber efter smag
- En håndfuld frisk persille, hakket
- 100 g Gammel Knas-ost, revet
Sådan gør du
- Rens kantarellerne grundigt ved at tørre dem af med en børste eller en klud. Undgå at skylle dem, da de absorberer vand og kan blive gummiagtige.
- Varm smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt kantareller og tragtkantareller til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og saftige. Tilsæt hakkede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil hvidløgene er bløde og aromatiske.
- Krydr med sort peber efter smag. Drys friskhakket persille over de stegte kantareller og rør forsigtigt rundt.
- Anret de stegte kantareller på et stykke grillet focaccia brød. Drys rigeligt med revet Gammel Knas-ost over kantarellerne.
- Server straks, så osten smelter let over de varme kantareller.
Køb kogebogen
Bestil en trykt udgave af EWIIs energivenlige kogebog 'Opskrifter til en grønnere fremtid' og få tilsendt en smukt illustreret kogebog på 170 sider i hardcopy format.
Bogen indeholder, udover de smagfulde opskrifter, køkken-specifikke tips og idéer til små vaneændringer, du kan tillære dig for at reducere dit energiforbrug i hjemmet og tænke mere klimavenligt.