Gå til indhold
Log på

Stegte kantareller og tragtkantareller med Gammel Knas-ost

Stegte kantareller med ost

Energiforbrug 1,90 kWh

Ingredienser

  • 400 g kantareller, rensede og skåret i mindre stykker
  • 200 g tragtkantareller, rensede og skåret i mindre stykker
  • 2 spsk. smør
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Friskkværnet sort peber efter smag
  • En håndfuld frisk persille, hakket
  • 100 g Gammel Knas-ost, revet

Sådan gør du

  1. Rens kantarellerne grundigt ved at tørre dem af med en børste eller en klud. Undgå at skylle dem, da de absorberer vand og kan blive gummiagtige.
  2. Varm smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt kantareller og tragtkantareller til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og saftige. Tilsæt hakkede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil hvidløgene er bløde og aromatiske.
  3. Krydr med sort peber efter smag. Drys friskhakket persille over de stegte kantareller og rør forsigtigt rundt.
  4. Anret de stegte kantareller på et stykke grillet focaccia brød. Drys rigeligt med revet Gammel Knas-ost over kantarellerne.
  5. Server straks, så osten smelter let over de varme kantareller.