Gå til indhold
Log på

Tomatiseret pastasauce med kødboller

Tomatiseret pastasauce med kødboller

Energiforbrug: 3,83 kWh

Ingredienser

Tomat- og auberginesauce

  • 2 store auberginer, skåret i terninger
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, finthakkede
  • 800 g flåede tomater
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • 1 tsk. sukker
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk basilikum til pynt

Kødboller

  • 500 g hakket dansk svinekød
  • 1 æg
  • 1 dl friskrevet parmesanost
  • 1 dl friskrevet brød
  • 2 spsk. frisk persille, finthakket
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 2 spsk. olivenolie

Sådan gør du

Tomat- og auberginesauce

  1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
  2. Tilsæt aubergineterningerne og steg indtil de er gyldne og bløde, ca. 10 minutter.
  3. Tilsæt de flåede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum og sukker.
  4. Lad saucen simre over lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil den er tyk og velsmagende.
  5. Smag til med salt og peber.

 

Kødboller

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. I en stor skål kombineres svinekød, æg, parmesanost, brødsmuler, persille, hvidløg, oregano, salt og peber.
  3. Bland godt sammen.
  4. Form blandingen til små kødboller, ca. 2,5 centimeter i diameter.
  5. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Steg kødbollerne i omgange, indtil de er brune på alle sider, ca. 5 minutter.
  6. Overfør de stegte kødboller til en bageplade og bag dem i ovnen i yderligere 10 minutter, eller indtil de er gennemstegte.