Kammerjunkere

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 180 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og fortsæt med at piske, indtil de er godt blandet.
3. Bland hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og citronskal sammen i en separat skål.
4. Vend forsigtigt melblandingen i smørblandingen, indtil du får en jævn dej.
5. Form dejen til små kugler, som cirka er på størrelse med en valnød, og placér dem på den forberedte bageplade med lidt afstand  imellem. Brug fingrene til at trykke let ned på hver dejkugle for at flade dem lidt ud.
6. Bag kammerjunkerne i ovnen i cirka 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne.
7. Lad kammerjunkerne køle af på bagepladen i et par minutter.

Perfekte som tilbehør til jordbærkoldskål eller som en sød snack til kaffen.